莱芜传统菜之一萝卜丝饼
莱芜传统菜之一萝卜丝饼菜谱做法
烹饪时间:30~60分钟
制作难度:配菜(中级)
主料
花椒粉
少量
面粉
少量
食盐
适量
葱姜
适量
青皮萝卜
中等一个
花生面
适量
莱芜传统菜之一萝卜丝饼做法步骤
1
青皮萝卜去老皮,擦丝。放食盐腌制水分。比正常炒菜稍多一点点。
2
腌制一小时到两小时,把水分攥掉,多攥几遍,越干越好。
3
加入葱姜丝,花椒面。
4
再加入花生面,我图上这些洒的有点少了。花生面和花椒面是香味的关键,不要放的太少。然后拌匀。
5
加入一点面粉拌匀。面粉的作用主要是为了让饼能成形,所以只要拌完之后有一点发黏,一小把萝卜丝感觉能捏成团就可以。放太多了,饼会发黏,影响口感。
6
平底锅热油后全部倒入。好开始像炒菜一样翻一翻,或者让他热一会再翻都行,这样也是为了控干水分。
7
用铲子反复翻动按压,等到可以基本成形的时候,可以分成几个薄一点小一点的饼,这样利于翻动,也利于出锅后摆放,要不然一大张饼子怎么翻,出锅以后怎么分呢?
8
大概成了图中的颜色,翻动不会散落,不会特别软,有点焦就可以了。出锅尝一下,没有生萝卜的味道,反而有一种浓郁的香气,因为我们加了花生面在里面,非常提味。
菜谱做法推荐
- 懒人可乐鸡翅做法 做法集锦4篇
- 提拉米苏简单快速做法 做法集锦5篇
- 土豆烧牛肉做法图片 推荐做法4篇
- 南瓜饼的做法 最正宗的做法 推荐做法5篇
- 蚝油牛肉的家常做法步骤 精选做法4篇
- 皮蛋瘦肉粥家庭简单做法 快手做法5篇
- 炒面具体做法 做法集萃6篇
- 葱油饼的做法大全 特荐做法3篇
- 酱油炒饭做法详细步骤 优选做法6篇
- 可乐鸡翅怎么做好吃 做法5篇
- 自制酸奶的简单做法 快手做法5篇
- 蛋挞最正宗的做法 做法集粹5篇
- 扬州炒饭的做法家庭做法 做法荟萃6篇
- 水煮肉片制作过程和步骤 做法荟萃3篇
- 家常红烧排骨详细做法 做法5篇
- 蛋挞怎么做 家常做法 做法集锦6篇
- 家常提拉米苏做法 推荐做法5篇
- 口水鸡做法和调料 精选做法3篇
- 鱼香肉丝怎么炒才好吃的做法 做法集萃4篇
- 麻婆豆腐怎么做 精选推荐做法3篇