做法超简单的酸辣粉

做法超简单的酸辣粉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

辣椒面
一次够吃的量或者多做点平日也可以吃

做法超简单的酸辣粉做法步骤

1
先准备好所需配料： 青菜、香菜、葱姜、榨菜、花生米、瘦肉、辣椒粉、家乐浓汤宝、 调料：生抽、老抽、鸡精、十三香、南德
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我买的红薯粉不太好，煮出来是白色的。但是太想吃了，就凑合了。红薯粉泡了一个小时，然后烧水煮软，过一遍凉水以免粉粘连，捞出备用。粉快煮好的时候放入青菜焯一下。
3
剁好肉糜，加入稍许盐、老抽、香醋腌5分钟，炒出来的肉会很嫩。
4
利用腌肉的五分钟可以调底料。老抽、香醋各3勺，生抽4勺，鸡精、十三香、南德各一勺。调好料放一边备用
5
接下来 热锅 加稍许油把葱、姜爆香，再倒入腌好的肉糜翻炒，炒熟之后，往锅内加两碗水，水烧开放一块浓汤宝煮沸即可。盖好备用（其实可以用鸡汤，但是我没有煮，就用这个代替了）
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开火，往锅内倒油，然后立马放入花生（凉油 小火炸花生米） 几分钟后，花生米稍微变色，捞出沥油备用（撒点盐会使花生米更香一点）
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用勺子把热油倒入提前放好辣椒粉和少许食盐的碗里，迅速搅拌均匀。因为酸辣粉要多放红油，所以炸辣椒粉的时候可以多放一点油，炸好备用。其实可以煮汤汁之前做好花生米和辣椒油。我是最后才想起来，嘻嘻
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当 当 当，接下来，把煮好备用的红薯粉放入碗中，加入调好的底料，放入青菜、辣椒油、榨菜、花生米。再把煮好的带肉末的浓汤宝汤汁加入碗中，最后再放些香菜，大功告成。
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接下来就美美享用劳动成果吧！虽然没有正宗做法讲究，料子也很少，但是做法简单，最重要的是好吃、解馋就行，吃货的我还是很容易满足滴

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