金耳芦笋炒鲜贝
金耳芦笋炒鲜贝菜谱做法
烹饪时间：10~30分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
蛋清
1个
鲜贝
100g
青芦笋
100g
淀面
25g
新鲜金木耳
100g
金耳芦笋炒鲜贝做法步骤
1
鲜贝小水冲洗干净，用干布吸去表面水份。加盐、白胡椒粉、蛋清、淀面上浆。置冰箱备用.
2
金耳拣去老根，撕成小块泡水，洗净泥沙。芦笋去老皮切成斜刀块(芦笋皮营养最好，切莫将嫩处也去了)
3
热锅冷油滑散鲜贝至九成熟，滤干余油。空锅加水至沸，入金耳、芦笋烫2分钟，捞出。再次热锅入1小茶匙花生油，倒入上述原料拌炒2分钟。调味，淋数滴葱油就可装盘上桌了。
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