水煮鱼
水煮鱼菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
料酒
5ml
盐
3g
蛋清
20g
干红辣椒
60g
植物油
70g
小油菜
30g
金针菇
30g
米醋
5ml
粉丝
50g
郫县豆瓣
80g
黑椒粉
5g
豆芽
30g
龙利鱼
200g
水煮鱼做法步骤
1
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准备材料 洗净
2
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龙利鱼柳切片
3
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加入蛋清 料酒 黑椒粉 腌渍5min
4
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所有素菜过水焯熟 放入碗中
5
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油锅五成热 加干辣椒 10s 捞出 剩油加郫县豆瓣酱 爆香 加水500ml 煮开 放入鱼片 20s捞出 撇掉汤汁表面浮沫
将汤汁倒入碗中
最后 热锅热油5ml淋在红干椒上
完成
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