酸菜鱼
主料
味精
少许
花椒
少许
鸡蛋
一个
盐
少许
葱花
少许
鸡精
少许
香菜
适量
生粉
少许
酸菜
一袋
干辣椒段
适量
辣油
小半瓶
蒜泥
适量
黑鱼
500g
酸菜鱼做法步骤
1
先将鱼头宰下
2
然后在将鱼尾去掉不要然后将鱼从中间的骨头劈下中间的骨头留下带用
3
然后将劈好的鱼肉片成鱼片
4
加入少许盐然后翻芸加入蛋清翻匀加入生粉翻匀后带用
5
然后将鱼头鱼骨头砍成小块
6
将酸菜切成块戴用
7
然后开锅烧水放入鱼骨头酸菜放入盐鸡精味精调味
8
水开后将鱼骨头酸菜捞出放入鱼片30秒后捞出将鱼汤倒入鱼碗
9
然后将蒜泥花椒葱花辣椒段放入鱼碗里
10
锅烧热放入辣油烧至6成油温关火倒入鱼碗里放上少许香菜就可以了
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