家庭改良版宫保鸡丁

家庭改良版宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋清
1只
料酒
15ml
胡萝卜
2根
花生油
适量
盐
2-3g
姜末
5g
干红辣椒
2只
白糖
适量（依个人口味定）
老抽
10ml
花生米
2两
鸡胸肉
1块
葱丝
5g
十三香
5g

家庭改良版宫保鸡丁做法步骤

1
将鸡胸肉洗净，切成小丁，放入料酒、姜末、十三香、老抽、如果喜欢重口味可以再放少许咸盐，充分搅拌，腌制1小时左右。
2
青椒或尖椒洗净，切成小块。
3
胡萝卜洗净切成小块，蔬菜切小是为了减少烹饪时间，更入味。
4
葱切丝，干辣椒切段，备用。
5
将花生米油炸一下，火要小，否则易糊，如果嫌麻烦可以直接没炸好的。
6
肉丁淹好后，将鸡蛋清拌入，这样炒出来的肉更加嫩滑。
7
倒入油，热后放入葱花、干辣椒爆香，到入鸡丁翻炒，然后将胡萝卜丁倒入，一起炒，火不要太大，易糊，然后放白糖。
8
胡萝卜和鸡肉差不多熟了再放入青椒和花生米，这样能最大限度保留营养，然后放盐，翻炒几下。
9
出锅！色香味俱全，很下饭！

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