黄桃派塔
黄桃派塔菜谱做法
主料
盐
1G
玉米淀粉
5G
蛋黄
4G
细砂糖
24G
柠檬汁
3ML
黄油
25G
冷水
13G
低筋面粉
50G
黄桃罐头汁
50G
黄桃片
1
黄桃派塔做法步骤
1
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1、面粉和7G糖过筛后加入软化黄油揉匀。2、将蛋黄、冷水、0.5G盐混合后倒入面粉中揉成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。3、将冷藏好的面团分成两块，擀成薄片并覆盖在塔盘内，将高出的边缘捏平。4、用叉子将塔盘底部叉孔防止拱起。
2
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5、放进预热好的烤箱180度烤至表面微黄起酥，冷却后即可填料。6、黄桃切片平铺塔底。7、黄桃水加17G糖，淀粉，0.5G盐，柠檬汁混合倒入锅内加热并不断搅拌至粘稠状态后微微冷却一会浇到黄桃上即可。
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