山药南瓜馒头

山药南瓜馒头菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
14g
水
少量
山药
126g
酵母
2g
中筋面粉
250g
玉米油
10g

山药南瓜馒头做法步骤

1
将所有材料平均分两份。用一半材料先做山药面团：酵母用少许温水浸泡激活，山药去皮，蒸熟压泥备用
2
把中筋面粉、山药泥、糖、玉米油、酵母液倒入碗中，稍微搅拌混合 *山药泥和酵母液可以提供主要的水分，不够可以后面加
3
一股脑倒进KitchenAid抬头式厨师机（5KSM125PSC 4.8L）中，先开2档搅拌至无干粉，再开4档继续搅~ （小主用的这台厨师机，最小可以打1个蛋清，最大可以打900g的面团，家用操作完全没问题哦）
4
揉大概7分钟到面团变得光滑，就可以取出啦。 *中间觉得干可以补充一点水
5
面团放在一个大容器里，放在温暖的地方发酵，发大概30分钟至两倍大
6
山药面团发酵的同时，我们来做南瓜面团，操作方法和跟上面一样，揉至光滑后发酵
7
发酵结束后把两块面团取出，压扁排气，擀成大小差不多的长方形 *记得撒点面粉在台上操作，这样既能防粘又可以呛粉
8
把两块面团饼叠在一起，稍微擀平，由较长的那一边卷起来
9
用刀切成均匀的小块，放蒸笼里发至两倍大
10
冷水上锅蒸10分钟左右，再焖5分钟就可以啦 *蒸的时间可根据馒头大小调整
11
噔噔！山药南瓜馒头就做好啦~

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