地三鲜

地三鲜菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
1个
酱油
1勺
糖
5克
蚝油
5克
盐
3克
青椒
1个
淀粉
15克
白醋
5克
蒜瓣
2个
食用油
宽油
茄子
1个
大葱
1段
红椒
1个

地三鲜做法步骤

1
土豆切块后煮5分钟
2
捞出滤干水分后散上5克干淀粉
3
茄子切块，加入5克白醋和5个干淀粉，拌勺，加入白醋后茄子可以保持紫色
4
青红椒切块
5
开始准备调料汁，葱、蒜剁成末
6
加入酱油、蚝油、盐、糖
7
加入水和干淀粉
8
搅拌均匀，干淀粉不用太多，只要能勾出薄芡即可
9
锅内加入宽油，加热至6成热，将土豆和茄子炸熟
10
加入青红椒炸断生即可
11
捞出滤油，如果不喜欢油腻的，可以冲下水
12
将调好的料汁加入锅内
13
用小火煮开，因为有淀粉，需要边煮边搅拌
14
加入土豆等翻拌均匀即可出锅

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