核桃宫保鸡丁

核桃宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

香油
少许
盐
2-3g
淀粉
少许
食用油
适量
黄瓜
1棵
葱姜蒜
少许
核桃仁
50g
花生
50g
鸡小胸
4块
郫县豆豉
2勺

核桃宫保鸡丁做法步骤

1
准备好主要食材，鸡胸肉冲洗干净后切丁，加入料酒1勺、盐少许、姜丝、淀粉少许抓匀，腌制10分钟
2
锅中倒油，四成热时倒入核桃仁，小火炒至微黄，盛出，用余油将花生炒至微黄后盛出
3
郫县豆豉剁碎备用 准备碗汁：欣和六月鲜酱油1勺、蚝油1勺、食醋1.5勺、白糖1勺、淀粉半勺、水3-4勺，搅拌均匀
4
锅中倒油将腌好的鸡丁倒入，炒至颜色变白盛出 锅中留油放入花椒和红干椒爆香，然后把红干椒捡出来以免炝糊，将葱姜蒜和郫县豆豉放入锅中爆香
5
下入鸡丁翻炒半分钟，再下入黄瓜丁和炝香的干红椒段翻炒片刻
6
下入核桃和花生翻炒片刻，倒入碗汁
7
大火翻炒均匀，关火，淋入少许香油增香

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