肉丝炒面

肉丝炒面菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

香油

一小勺

盐

1勺

青椒

半个

淀粉

生抽

10ml

老抽

3ml

洋葱

50g

干香菇

2个

红椒

半个

绿豆芽

50g

猪里脊

100g

葱蒜

少许

鸡蛋面

200g

橄榄油或者植物油

适量

1)锅中倒入水，煮开后，把鸡蛋面放入开水中煮2—3分钟。煮熟后，沥干水分放入容器中，加入少许植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。

2) 猪里脊切成丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟。

3) 香菇提前用40度左右的温水泡发，洗净后切成丝。大葱切成丝，青红椒去蒂去籽后，也切成丝。豆芽洗净后沥干水分。

4) 将不粘锅烧热，倒入油大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不断用筷子翻拌约2分钟左右，把面条煎至金黄色后盛出备用。（这一步如果觉得麻烦可以省略）

5) 锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入肉丝，炒至肉丝变白时，放入香菇丝，大葱丝，青红椒丝和豆芽。

6) 炒香后放入煎好的面条，倒入生抽，老抽和香油调味，翻炒均匀即可。