酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一小块
蒜
半坨
料酒
两勺
花椒
三小勺
干辣椒
八只
葱
几小段
盐
酌情添加
蛋清
一个
淀粉
三小勺
白胡椒粉
适量
酸菜
250g
黑鱼
一条（二斤四两）
野山椒
6颗
味极鲜
2勺
绿葱圈
适量

酸菜鱼做法步骤

1
弄好的鱼片洗净，加入蛋清，盐，料酒，生粉，白胡椒粉搞匀腌制半小时左右。
2
腌制鱼片的时间我们可以准备葱姜蒜并切好酸菜
3
下面就是找锅烧好水，然后把酸菜放进去悼水一两分钟后迅速找漏勺盛出。
4
油烧热后放入葱姜蒜爆香，倒入酸菜炒一会
5
酸菜倒入后并放入准备好的野山椒，然后加水，烧开后加入味极鲜，根据口味加入适量的盐再小火煮一刻钟等待酸菜全部入味盛出酸菜。
6
锅里的酸菜汤煮沸后下鱼片，鱼片煮熟后捞出放入酸菜上面
7
最后一步热油，辣椒花椒爆香
8
鱼上放上切好的葱片，浇上热油，香喷喷的酸菜鱼就做好啦！

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