地三鲜怎么做好吃 做法荟萃5篇

做法1：地三鲜

做法步骤

  1. 土豆油锅里炸

  2. 再把茄子也炸一下

  3. 留底油，放蒜姜葱，然后再把炸好的土豆、茄子，放入青椒翻炒。最后调味出锅

  4. 完成

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 酱油 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 2勺 茄子 2个 尖椒或柿子椒 1个
做法步骤

  1. 土豆茄子去皮，切成滚刀块，辣椒切片，茄子加入淀粉少许，拌匀。

  2. 葱切丝姜切末，拿一个小碗，放两勺糖（喜欢吃甜食的朋友可以多放点），盐一点，酱油四五滴，淀粉一小勺，加入半碗水，搅拌，是盐和糖全部融化。

  3. 锅中热油，油量以没过茄子，和土豆为准，待油热，放入土豆，炸至金黄捞出。

  4. 锅中放入茄子，炸至变色，捞出。

  5. 把剩余的油倒出，锅底留少许油，放入葱丝姜末爆香，放入辣椒，翻炒片刻，锅中倒入茄子和土豆，炒两下，将调好的汁倒入，翻炒。

  6. 待汤汁收完，出锅装盘，色香味俱全的地三鲜就成功了。

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 盐 适量 青椒 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 白砂糖 适量 生抽 适量 茄子 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 将土豆、茄子洗净切成滚刀小块，青椒掰成小块备用。

  2. 将土豆和茄子在热锅里过油，煸出小黄胳，盛在盘子备用。

  3. 将烧热的锅里倒入油，待油热之后放入葱花，将煸好的土豆和茄子还有青椒倒入锅中加入盐，生抽，少量的糖翻炒一会放点鸡精和淀粉就可以出锅啦！

做法4：改版美味地三鲜

菜谱食材
土豆 三个 酱油 1勺 糖 1勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 辣椒 两个 五花肉 200克 葱姜蒜 少许 豆角 500克 黄豆酱 1勺
做法步骤

  1. 豆角摘好，掰成段

  2. 土豆去皮，切块

  3. 肉切片，肥点，煸出油菜更香

  4. 葱姜蒜，辣椒

  5. 锅中烧油，煸出油

  6. 瘦点的肉滑熟，葱姜蒜，辣椒，下入

  7. 土豆，豆角下去，煸炒，盐，生抽，酱油，蚝油，黄豆酱，少许白糖，调味

  8. 加入适量的水，炖，待汤汁浓稠

  9. 起锅盛盘

做法5：家庭版少油地三鲜

菜谱食材
姜 2片 蒜 3瓣 土豆 2个 酱油 一勺 葱 一小段 盐 2克 青椒 1个 生抽 2勺 白糖 半勺 生粉 一勺 茄子 1根 耗油 一勺
做法步骤

  1. 之前都是吃餐厅及家人做的地三鲜，觉得油挺多，今天自己做一个少油版本的～

  2. 葱 姜蒜 切好备用，蒜单独放一边～

  3. 长茄子去皮

  4. 滚刀切，然后放少许盐（少于2g）腌制

  5. 青椒一个，撕成块

  6. 土豆滚刀切

  7. 茄子出水后，用手攥干水份

  8. 淀粉一勺 、生抽2勺 、老抽1勺 、蚝油1勺 、香油半勺 、白糖半勺 、料酒半勺 搅拌均匀待用

  9. 成这样

  10. 热锅 凉油

  11. 炸土豆

  12. 油炸成金黄

  13. 捞出备用

  14. 炸茄子，油温要高于60度，否者茄子会吸大量冷油～

  15. 炸熟，捞出备用

  16. 葱姜爆香

  17. 倒入芡汁，再倒入所有菜翻炒。注意一定小火 ，我这里火就大了～

  18. 最后倒入蒜末，翻炒均匀

  19. 装盘，开吃～

菜谱做法推荐