蛋挞做法 做法荟萃3篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 适量 牛奶 10ml 蛋黄 2个 低筋面粉 少许 炼奶 适量 葡式蛋挞皮 4个
做法步骤

  1. 准备材料:将蛋挞皮解冻备用，取出蛋黄，过筛低筋面粉。

  2. 配制蛋挞液:我只做四个蛋挞的量，所以不需要太多材料，蛋黄加入牛奶，白糖，炼奶，低筋面粉，一边加热搅拌，注意不能过热，只能有点温温的就可以了。搅拌均匀后放入冰箱冷藏一下，冷藏的同时就可以预热烤箱了。

  3. 蛋挞液不要装太满，图中这样还算太满了，所以装7分满就足够了。我的是格兰仕迷你烤箱，温度可能不是很够，所以调了205度，25分钟。

  4. 新鲜出炉，不要着急吃，小心烫哦！

做法2：美味的南瓜蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 1G 玉米淀粉 20G 牛奶 120G 低粉 100G 蛋黄 10G 南瓜泥 130G 猪油 50G 冷开水 23G 幼砂糖 30G
做法步骤

  1. 将辅料中所有的材料混合均匀成为蛋挞液备用。

  2. 将糖与猪油放在低粉里混合一下，在倒入混合好的水、蛋黄、盐搅均匀轻揉成一个粉团放冰箱冷藏1小时以上。

  3. 冷藏后取出分成相等分的若干小团.把小团放在挞模里双手拇指随着模具推成底薄、边稍厚的挞皮。

  4. 底部叉些小孔松驰15分钟。

  5. 倒入馅料8分满。表面撒上白芝麻。

  6. 放入200度预热好的烤箱第二层烤10分钟后转180度25分左右至馅凝固。

  7. 香喷喷的南瓜蛋挞出炉了。

做法3：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 40g 淡奶油 100g 糖粉 60g
做法步骤

  1. 来个全景

  2. 糖粉、牛奶加入鸡蛋搅匀

  3. 加入淡奶油搅匀

  4. 过筛，静止30分钟

  5. 倒入蛋挞皮(蛋挞皮要提前软化)倒入8分满，烤箱预热170℃，拷到蛋挞皮发黄且蛋挞起焦斑即可

  6. 成品

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