回锅肉最正宗的做法 优选做法3篇

做法1：蒜苗回锅肉

菜谱食材
盐 2勺 豆瓣酱 2勺 生抽 20ml 白糖 1勺 五花肉 250g 蒜苗 5颗 豆歧 20g
做法步骤

  1. 将五花肉放人锅中加水煮熟，捞起切片。

  2. 将蒜苗洗净切片。

  3. 锅内放油，烧至七八成熟，放人少量红花椒，起味后放入五花肉翻炒，在翻炒过程中放入2勺豆瓣酱，待豆瓣酱炒熟后放老抽上色，翻炒两下再入豆歧、盐后白糖，翻匀后放入蒜苗，待蒜苗炒软后放盐味精调味起锅。

做法2：尖椒回锅肉

菜谱食材
盐 适量 老抽 适量 五花肉 半斤 耗油 适量 蒜头 两小颗 尖椒 两个
做法步骤

  1. 蒜头、尖椒切好， 把五花肉放入水里煮8成熟，放凉后容易切成片……

  2. 倒油把五花肉炒透，再把蒜头倒入炸出香味……这时候（在加入盐）让盐融化才有味道喔……

  3. 蒜头飘出香味后把尖椒倒入翻滚吧ˇ¨ˇ 均匀后把锅盖；；盖上闷个30秒后尖椒也差不多熟了…

  4. 在加入老抽、耗油、再次翻滚！ 搞定—。—

  5. 尖椒回锅肉就出炉啦！！！吃饭呿(╯3╰)

做法3：香干回锅肉

菜谱食材
姜片 少量 辣椒 1个 香干 5－7片 剩回锅肉 少量 大蒜坨 1片
做法步骤

  1. 香干切片，辣椒切丝。

  2. 少量油，姜蒜辣椒下锅，爆香。

  3. 下干子，翻炒至8、9成熟，放盐。

  4. 加入剩的回锅肉。

  5. 起锅。外焦里嫩。

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