小龙虾具体做法 精选推荐做法3篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
蒜 切片 花椒 个人口味酌量加减 干辣椒 切断适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 洋葱 切块 老姜 切片 小龙虾 适量 豆瓣酱或者火锅料 适量
做法步骤

  1. 辅料如图备好，辣椒花椒按个人能接受程度放！但是麻辣味重点吃起来更香哈！

  2. 总觉得虾的头最不干净了，所以把头也去掉了，每个虾都用软毛牙刷刷得干干净净，沥干水备用！

  3. 热锅下油（比炒菜多一半），油8成热放入姜蒜辣椒花椒炒香，放入豆瓣酱或者火锅料（可以多放点，虾不易入味）炒香，放入洋葱翻炒后倒入虾翻炒至虾均匀沾裹调料，参入小半碗水（淹没虾4分之一即可），大火收干汁水，可以尝尝汁水味道适量添加盐或生抽，下青椒翻炒片刻放入鸡精翻炒关火起锅！

  4. 参水是为了让虾充分熟透，入味！如果觉得麻烦其实一包火锅料炒香直接炒虾就可以吃到和大排档一样的味道啦，你也可以起锅前放孜然粉，葱段！喜欢什么味道自己调就好啦！切记油不可以少的哦！虾一定得沥干水下锅炒！

  5. 这是后几次做的成品，不变的是味道，变得是"色相".

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 6-8片 蒜 10瓣 料酒 1勺 干辣椒 4-6个 葱 1根 盐 适量 生抽 3勺 白糖 1勺 辣椒 6-8个 麻椒 20克 耗油 2勺 尖椒 6-8个 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 龙虾洗净去虾线

  2. 准备材料

  3. 如图切段

  4. 锅内倒油，稍微多点，放一把麻椒炸香

  5. 放入准备好的辣椒 葱段 姜蒜，炒3-5分钟，炒香

  6. 放入龙虾大火翻炒3分钟，虾壳微微变红

  7. 生抽，料酒，耗油，糖，盐加水调汁倒入锅内

  8. 大火翻炒5-8分钟后盖锅煮5分钟

  9. 大火收汁，不着急吃可以焖一会更入味

做法3：夏日限定美味小龙虾做法简单又好吃

菜谱食材
料酒 2勺（腌制一勺爆炒一勺） 蚝油 2勺（腌制一勺爆炒一勺） 盐 适量 生抽 2勺（腌制一勺爆炒一勺） 蒜瓣 5个（腌制3个爆炒2个） 面粉 25克 老抽 2勺（腌制一勺爆炒一勺） 小龙虾 500g 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 龙虾去头去尾，挑出虾线洗干净

  2. 加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，面粉搅拌均匀，腌制一段时间

  3. 锅里加油炸至酥脆

  4. 捞出备用

  5. 锅里留油加入蒜沫爆香后倒入龙虾翻炒出锅

  6. 成品图

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