酿豆腐的制作方法和步骤 做法3篇

做法1：酿豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 香油 适量 盐 适量 生抽 适量 豆腐 适量 耗油 适量 蒜苗 适量 肉糜 适量
做法步骤

  1. 豆腐先切块儿，用热水焯一下，去掉豆腥味

  2. 肉糜用料酒，胡椒粉，盐，耗油拌匀

  3. 豆腐用小勺儿挖出一小块填入肉糜，放平底锅内，煎成微黄

  4. 豆腐不用倒出，加入少量葱花姜末煸香，放入少许生抽，加水

  5. 大火煮开转小火汤汁粘稠就可以，撒些蒜苗即可，在汤里临出锅时倒入适量香油更好

做法2：一品酿豆腐

菜谱食材
葱 适量 豆腐 适量 虾皮 适量 腊肠 适量 西葫芦 适量 蘑菇 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块，用勺子挖出凹槽，如图。

  2. 腊肠、蘑菇、西葫芦切丁，葱切碎。放入盐、鸡精、蚝油、橄榄油or香油拌匀。

  3. 拌好的陷盛入豆腐。

  4. 启锅倒油，把豆腐放入煎至金黄，翻面。

  5. 加入酱油、水，加盖焖炖一会儿。加入水淀粉收汁。出锅。

做法3：酿豆腐

菜谱食材
蚝油 2汤匙 淀粉 3汤匙 生抽 1汤匙 五花肉 500克 梅菜 200克 油豆腐 25块
做法步骤

  1. 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：油豆腐25块，梅菜200克，五花肉500克，小米椒3个，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，淀粉3汤匙

  2. 梅菜比较咸，提前用盐水泡2个小时，将猪肉清洗干净之后，去掉猪皮，然后切成小块，再剁碎成肉末，剁好之后，装入深盘中备用。等梅菜泡出咸味之后，换水多清洗几遍，洗掉大部分的盐味，然后拧干成末，切成碎，跟猪肉末放在一起，再加入2汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入3汤匙淀粉，然后顺时针搅拌均匀，搅拌至肉末起胶即可。

  3. 将油豆腐割开一个口子，然后将调好味的肉馅用汤匙舀起来，塞到油豆腐里面，尽量的塞紧实一点，酿好之后放到盘子里面摆放整齐。再把小米椒切成圈，放到每个酿好的豆腐上面，点缀。

  4. 等蒸锅上汽之后，将蒸盘酿好的油豆腐放入锅中，盖上锅盖，大火蒸18分钟，蒸好后出锅，就可以直接上桌了！

  5. 这样一道咸香美味，好吃又下饭的【酿油豆腐】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

  6. 好啦，朋友们！这期的美食教程【酿油豆腐】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

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