馒头好吃做法

做法1：红枣红糖馒头

菜谱食材
面粉 适量 红糖 适量 红枣 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 温水泡开酵母，和面

  2. 发酵，放在温暖的地方，待面发到用手摁下去不会反弹是即可

  3. 发好的面团加干面粉揉，时间越长越好，这样蒸出来的馒头会很有弹性

  4. 面团分成一样大小的剂子，擀成饼状，加入红枣馅（红枣去核切碎，加入红糖拌匀即可）

  5. 冷水锅下锅，开锅后蒸25分钟，关火，等三分钟后揭锅，漂亮好吃的馒头做好了！

做法2：馒头

菜谱食材
温水 250g 中筋面粉 500g 酵母粉 10g
做法步骤

  1. 把500克面粉倒进盆里，将10克酵母粉溶于250克温水里搅匀静置5分钟再倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状后用手大致揉成团放置10分钟

  2. 揉面，用手掌后根部按压直到面团光滑细腻

  3. 发酵过程，一般1-2小时左右即可发酵好，我用烤箱发酵档，也2小时的样子就行

  4. 用沾面粉的手指在发酵好的面团中按一下，面粉不回缩不塌陷就算成功，发酵是馒头好吃的关键

  5. 再揉搓几次，这时面团会随着揉搓越来越劲道

  6. 揉好揉成条棍状，再快刀切下小段摆锅上灶，锅里记住放冷水，摆好馒头盖上锅盖进行二次发酵，看到馒头变成原来体积的1.5倍大就可以开火蒸了

  7. 隔着玻璃盖子看看是不是发酵1.5或者2倍大就可以开蒸

  8. 水烧开上气后继续蒸20分钟，关火焖3-5分钟开盖

  9. 出来了，一个个掰开放好晾凉

  10. 做个按压试验，马上回弹，非常成功！

  11. 馒头很快恢复原来的样子，所以发酵是最关键的，面发的好馒头一定Q弹暄软自然好吃

做法3：馒头鸡蛋饼

菜谱食材
鸡蛋 2个 馒头 1个
做法步骤

  1. 一个人所以做的少点 鸡蛋两个，馒头一个

  2. 鸡蛋打散放少量盐 馒头切片备用

  3. 将馒头沾鸡蛋液

  4. 锅中烧油，油温 将沾有鸡蛋液的馒头片放入锅中 一定要中小火哦

  5. 两面煎至金黄就可以出锅了。

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