红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
冰糖
手抓1把
酱油
适量
盐
1小勺
香叶
3片
桂皮
1片
八角
4片
生姜
3-5片
五花肉
1000克
鸡粉
适量
小茴香
少量
十三香
适量

红烧肉做法步骤

1
焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
2
然后放入五花肉，翻炒至肉块表面变色，去油
3
煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
4
将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
5
加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
6
最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火继续烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。

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