扁豆肉泥盖浇饭

扁豆肉泥盖浇饭菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
适量
葱
适量
盐
适量
八角
一枚
蒜瓣
压扁
扁豆
适量
嫩姜
适量
前腿肉
绞成泥
长尖椒
斜切段

扁豆肉泥盖浇饭做法步骤

1
扁豆摘除老茎冲洗干净，纵向削成2瓣。
2
锅内热油，爆香嫩姜片、蒜瓣和葱末，倒入肉泥炒至无血色，淋上少许清酒
3
倒入扁豆一起翻炒，加入适量白糖、盐和生抽、水闷煮至扁豆熟透。扁豆可以事先汆水，更容易熟。
4
将尖椒片和一枚八角加入同闷2分钟后，勾芡。

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