回锅肉

回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
半勺
花椒
10几颗
酱油
1勺
大蒜
两个（独瓣蒜）
青椒
两个
鸡精
1茶匙
白糖
1茶匙
木耳
四、五个
豆豉
20几颗
生姜
半块
五花肉
1大块
洋葱
半个
郫县豆瓣
两勺

回锅肉做法步骤

1
五花肉凉水下锅，放料酒姜片花椒。焯一下水，大概煮四、五分钟
2
煮好的五花肉，用凉水洗净。切成薄片备用
3
洋葱切成小块
4
木耳青椒切好备用
5
锅里少滴一点油，也可以不用放油，因为五花肉本身就会出油。我喜欢油大点放了点油。然后放入切好的五花肉，煸炒成焦黄色。有一点脆脆的那种。炒肉的时候放几片姜片去腥味！
6
然后下入郫县豆瓣酱炒出红油。加入洋葱翻炒，在加入生抽，豆豉，鸡精，料酒。出锅前撒点白糖。提鲜！本身豆豉和郫县豆瓣都带有咸味，所以不用再放盐！
7
然后下入准备好的木耳和青椒翻炒出锅即可！

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