入口即化的酸奶蛋糕

入口即化的酸奶蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
4个
玉米淀粉
20g
塔塔粉
2ml小勺
细砂糖
60g
色拉油
45g
低筋面粉
45g
酸奶
150g

入口即化的酸奶蛋糕做法步骤

1
4个鸡蛋蛋清蛋黄分开，将45g色拉油和4个蛋黄倒入打蛋盆中
2
搅拌均匀
3
再倒入150g酸奶搅拌融合
4
再筛入45g低筋粉和20g玉米淀粉
5
搅拌至无颗粒状态
6
4个蛋清、60g细砂糖和2.5ml小勺塔塔粉倒入另一个打蛋盆中（塔塔粉可用柠檬汁或白醋替代）
7
先高速，再低速的打成湿性发泡可拉出软软的弯勾的状态
8
再分三次刮入面糊中
9
由下往上翻拌均匀，轻轻翻拌均匀成酸奶蛋糕糊
10
烤箱开上下火150度预热10分钟，将搅拌好的蛋糕糊倒入摸具里，轻摔几下，震出大气泡（活体模不用震，需用锡纸包入）模具放在深烤盘内，在深烤盘内倒入适量的水，放入预热好的烤箱烘烤60分钟左右拿出，晾凉脱模即可。
11
成品图～

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