水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
糖
少许
葱
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
猪里脊肉
400克
干辣椒段
适量
油菜
适量
花椒粒
适量
黄豆芽
适量
火锅底料
适量
川花椒粉
适量

水煮肉片做法步骤

1
青菜洗净，葱姜蒜切碎备用。
2
猪肉切片后泡冷水大约30分钟后控干水份。加盐，鸡精，料酒，淀粉腌制。
3
锅入油，下腌好的肉片滑散，肉色变白后捞出控油备用。锅留少许油，下入青菜，加盐，鸡精大火翻炒断生后取出放入盆底。
4
锅入油，下入郫县豆瓣，三五火锅料炒香后放入葱姜蒜爆香，加入适量清水煮沸后加入鸡精，糖，盐调味。放入肉片，烧开后捞出放在炒好的青菜上。再在上面均匀的撒上辣椒粉，花椒粉，少许葱花。
5
锅烧热油，下入辣椒段后倒在肉片上即可。

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