安心油条

安心油条菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
4克
面粉
500克
食用油
适量
小苏打
2.5克
酵母粉
10克

安心油条做法步骤

1
将酵母，盐，小苏打加入温水溶解，加入面粉中和成面团，饧二十分钟。
2
将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此反复三次（不要怕麻烦）。把面团揉成又软又润的状态（不要舍不得油啊）。
3
把面团盖上保鲜膜放在温暖一点的地方发酵，等发酵到两倍大，用手捅成蜂窝状就发好了。
4
将面团擀成0.5厘米厚的片片，盖上保鲜膜再饧十五分钟。
5
把擀好的片片切成2指寛的条条，两条重叠，中间用筷子压一下，在捏住两头拉长。（这一步要下锅前做，因为面很有弹性，不一会就会缩回原样的）
6
锅中放油加热（油一定要够热，否则油条发的不好），放入油条生坯，要让它在锅里不停的打滚，炸成金黄色即可。

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