秘制麻辣小龙虾

秘制麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

大蒜
一头
白糖
一勺
姜片
多来几片
葱白
可以多一些
洋葱
一个
小龙虾
3斤
紫苏
两棵
菜籽油
多一些
香菜根
六根左右

秘制麻辣小龙虾做法步骤

1
小龙虾买回来，刷干净，用大刷子，稍微硬一些的。很好刷。去掉头部的胃袋，三角区域，剪刀一剪就可以了，尾部的虾线，揪住尾巴中间的那一片，用力拉出来，就是完美的虾线。留着黄！
2
备料，准备好。
3
正式开做啦！先把菜油多倒一些在锅里，因为菜油炒出来的特别红亮！没有的话，其他油也可以。热油，炒虾！变红盛出备用。
4
炒料！这一步香到中毒呀！多油，这是一道费油的菜！油热下洋葱，蒜片，爆香，出香味之后放葱白，麻辣小龙虾的料，炒！炒透之后，下香菜段，小龙虾。
5
倒入小龙虾之后，翻均匀，多翻一会，每一只都要裹上料。然后，就可以放一瓶啤酒，加水没过小龙虾。放一勺白糖。
6
在焖的过程中要进行翻匀动作。保证每一个小龙虾都吸入满满的汁水。大火开以后，可以转小火焖个十分钟左右。再开大火，放入剩下的葱叶，香菜叶，紫苏。就可以出锅啦！
7
看，这么一大锅。来吃吧！

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