咖啡乳酪面包卷

咖啡乳酪面包卷菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

香

主料

糖
40g
盐
3g
牛奶
105g
黄油
20g
蛋液
25g
高粉
250g
干酵母
3g
马斯卡彭奶酪
50g
速溶咖啡粉
5.4克

咖啡乳酪面包卷做法步骤

1
面团材料除黄油外放入面包机,启动一个和面程序
2
一个和面程序20分钟结束后加入黄油
3
再启动一个和面程序,结束后基本上打出了手套膜
4
打好的面团,在室温下放置一会接着放冰箱冷藏一夜
5
第二天早上取出发酵好的面团,放置室温下让面团回温
6
回温了的面团进行整形,分割成34克左右的小面团共计15个,静置15分钟,方便整形
7
取一面团搓成螺蛳状
8
擀长
9
从大头往小头方向卷起
10
排入烤盘进行二发(烤箱里可以放一碗热水)
11
发至体积变大,表面刷蛋液 烤箱预热180度
12
180度 中层 12分钟 再转到上层3分钟(上个色) 出炉咯

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