老钱的进阶红烧肉

老钱的进阶红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
30毫升
冰糖
l.5栗子块
香叶
2片
姜片
7片
带皮五花肉
2斤
李锦记生抽
适量

老钱的进阶红烧肉做法步骤

1
五花肉切块洗净血水放少少许料酒 葱姜抓匀
2
放入开水中焯3-5分钟左右 撇去浮沫 乘出冲净 沥干水
3
锅中多倒点油 下肉 新葱姜大块 中火煸10分钟左右 5分钟时 倒入料酒2汤匙 分两次加入 至料酒挥发 乘出
4
留少许底油 小火放入冰糖 化匀变色后放入五花肉翻炒上色 再次倒入2茶匙料酒 生抽 加开水没过肉 加香叶 还可加大料一颗 陈皮2细丝 鲜迷迭香1食指长
5
盖盖 小火稍大炖40分钟左右 至合适的口感 可用生抽调咸淡 收汁

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