乌鸡鹌鹑蛋汤

乌鸡鹌鹑蛋汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
姜片
适量
鹌鹑蛋
150克
胡椒
适量
乌鸡
1只
党参
适量
黄芪
适量
当归
适量
鹰嘴豆
100克
鲜菇
150克

乌鸡鹌鹑蛋汤做法步骤

1
准备好黄芪，党参，当归少许（或各两片就行），将它们用水稍微洗净泡一下；
2
将洗净的黄芪， 党参， 当归放入乌鸡腹中；
3
再放入两， 三片姜片；
4
将准备好的乌鸡放入容器中， 加入烧没过鸡的水， 大火烧开；
5
将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水， 加入适量的盐；
6
大火烧开后三分钟关火将盖上， 焖上五分钟， 再放入冷水冲一下， 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了；
7
准备好一些鹰嘴豆， 放入跟鸡一起煮；
8
水开后先撇去浮沫， 再转为小火；
9
小火煲上四十分钟后， 下入剥好的鹌鹑蛋；
10
再加入新鲜的蘑菇，再小火煲上二十分钟；
11
煮好后加入适量的盐和白胡椒调味， 加入小葱。

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