煤球蛋糕

煤球蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
60g
鸡蛋
4个
植物油
10g
低粉
20g
水
180ml
泡打粉
2g
黑芝麻粉
80g
超黑可可粉
25g

煤球蛋糕做法步骤

1
分离蛋黄蛋清
2
蛋黄加糖加油搅拌至完全乳化，加水搅拌均匀，分别筛入所有粉类
3
搅拌至浓稠的面糊
4
打发蛋白，打到十分硬
5
1/3蛋白加入面糊翻拌均匀
6
再倒入蛋白里继续翻拌至有光泽，均匀
7
倒入烤盘，震出大气泡
8
入锅蒸，我用的蒸烤箱，一样的时间，30分钟，时间到了别着急取出来，焖5分钟再取出，可以加盖保鲜膜防止水蒸气滴入
9
出炉倒扣晾凉，用圆形模具切出来，用吸管扎洞
10
我做的迷你型，可以切大圆形做大煤球啊，不过小巧的很可爱
11
表面刷些可可粉装饰下更逼真
12
来张美照

菜谱做法推荐