辣子鸡
主料
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
我用了一小碗
酱油
适量
盐
适量
鸡肉
半只
辣子鸡做法步骤
1
鸡肉洗净切块,放入盐,酱油,姜,蒜(我们比较喜欢吃辣,腌制鸡块时放了两个小米椒,也可以不放)搅拌均匀腌制半小时。
2
干辣椒剪段,放入适量花椒,八角
3
锅里多放点油,油五分热时倒入干辣椒煸香,炒辣椒要小火,不然容易糊,炒香后倒入碗中,锅中留刚炒辣椒的油放入腌制好的鸡块翻炒,待出水时盖上锅盖焖两分钟左右,放入炒好的干辣椒,翻炒均匀即可。
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