菠菜冰激凌

菠菜冰激凌菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
1/3 茶匙（2g）
白胡椒粉
1/3 茶匙（2g）
淡奶油
100ml
白葡萄酒
1汤匙（15ml）
菠菜叶
80g
帕玛森奶酪粉
40g

菠菜冰激凌做法步骤

1
将菠菜叶放入沸水中汆一下，取出，沥干水分。将煮好的波菜叶放入食品加工机中，加入白葡萄酒，打制成菠菜泥。
2
将打好的菠菜泥倒入碗中，放入冰箱冷藏1 小 时。
3
将冷藏过的菠菜泥取出，用打蛋器轻轻搅拌几下，再加入淡奶油，调入盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀，放入冰箱中冷冻3 小时即可。
4
奶酪船做法： 1 将帕玛森奶酪粉放入盘中分成4 份，待用。 2 中火烧热一只平底不沾锅（不放油），将一份帕玛森奶酪粉均匀地撒在平底不沾锅中，使之形成一个5×15cm 的长方形状，这时转小火慢慢加热，直至帕玛森奶酪粉融 化。奶酪粉在受热融化的过程中，会产生空洞，形成一个漂亮的网状。 3 将火关闭，用小铲将加热过的长形奶酪网小心地铲出来，趁热搭在一个圆柱型模具（如擀面杖、空酒瓶等）的外侧（如图），待奶酪网放凉变硬后，将冻好的菠 菜冰淇淋盛在奶酪网中即可。

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