馒头怎么做 家常做法 做法集合4篇

做法1：馒头与香肠

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 水 适量 五香粉 适量 香肠 2根 烧烤料 适量 馒头 3个
做法步骤

  1. 把热馒头掰成块，我这个太大了，小一点比较好。

  2. 把鸡蛋打散，加入盐，五香粉和水拌匀。

  3. 把香肠切成丁。

  4. 热锅倒油，把馒头裹满刚才弄好的蛋液放入锅中煎至金黄，盛出。

  5. 重新倒油，把香肠倒入锅中翻炒至微微焦黄。

  6. 倒入刚才煎好的馒头块一起翻炒一会，盛出即可。

  7. 出锅后撒上些烧烤料就可以了。

做法2：紫薯馒头

菜谱食材
糖 35g 酵母 4g 温水 100g 中筋面粉 300 紫薯 100g
做法步骤

  1. 紫薯切快，上锅蒸至软烂。

  2. 将切好的紫薯捣成泥。

  3. 取100g紫薯泥，15g糖，100g面粉，2g酵母，5g温水（根据量加）

  4. 成光滑面团后，盖上保险膜醒15分钟。

  5. 在来200g面粉，2g酵母，20g糖，少许食用碱面（也可以不加），倒入95g温水， 揉成光滑的面团，盖上保险膜醒15分钟。

  6. 将醒好的紫薯分成大小的剂子，并搓圆。

  7. 把醒好的白面也分成同样大小的剂子，并搓圆。

  8. 取一个白面擀成圆形的面皮，把揉好的紫薯放在上面。

  9. 像包子一样包起来。

  10. 收口朝下，在顶上切上十字花刀。

  11. 做好依次放在蒸屉里面，醒20到30分钟，根据气温醒发时间，温度高时间就短一点。

  12. 发好的胚子，口会张开，盖上锅盖中火蒸15分中，闷3分钟才开盖。

  13. 热汽腾腾的紫薯馒头就做好了，养眼又美味。

做法3：鸡蛋煎馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 半勺 油 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 馒头切成片状 鸡蛋＋盐＋少许油，打散成蛋液

  2. 大火热锅下油，转小火 馒头沾蛋液，下锅煎至两面金黄即可

做法4：奶香红薯面馒头

菜谱食材
面粉 250g 牛奶 350 酵母 4g 红薯面 250g
做法步骤

  1. 面粉 红薯面混合

  2. 温水加入酵母 让酵母醒过来

  3. 牛奶 可以加热 成温的 也可以常温直接用 想发酵快点就用温的 不过不要太热 就把酵母烫死了

  4. 把2中的酵母加入面粉里 再加牛奶 不要一次加完 一点一点加 多了就不用加完 少了就再多加点 根据面粉的吸水量 自己掌握

  5. 揉面 揉成团 直到面光 盆光 手光 面团放在盆中 盖保鲜膜 发酵

  6. 发酵直两倍大 揉面排气 揉成光滑面团 盖保鲜膜 二次发酵 20分钟

  7. 二次发酵以后揉成型 不用揉太多 搓成型 上锅蒸 冷水上锅 蒸20分钟

  8. 和面时可以加入糖 这样馒头既有甜味 还可以加快发酵 我这里这几天太冷只有18℃ 所以酵母用的多 如果温度好的话 酵母可以减少一克 上班前和面 下班就可以蒸了

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