家常豆腐焖鱼

家常豆腐焖鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一小块
味精
2克
蒜
四瓣
花椒
适量
大料
适量
醋
小半勺
糖
2克
葱
半根
盐
5克
豆瓣酱
一勺
生抽
一勺
豆腐
半块
小米辣
2个
黄酒
一勺
沙光鱼
500克

家常豆腐焖鱼做法步骤

1
沙光鱼处理干净，掏出内脏和鱼鳃，洗净备用
2
豆腐切块，葱姜蒜辣椒切好
3
锅内热油，放入花椒 大料 葱段 姜片 蒜片 辣椒段爆香，炒到焦黄捞出
4
放入面酱爆香，加入生抽 黄酒 醋 糖炒匀，放入沙光鱼
5
加水或者啤酒，水量没过鱼三公分左右即可，大火烧开后转小火慢炖
6
十五分钟左右鱼汤变浓时放入豆腐
7
炖十五分钟左右，汤汁收的差不多时出锅，放入盐味精调味
8
装盘撒香菜

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