红烧肉
红烧肉菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：切墩(初级)
主料
冰糖
20g
蚝油
少许或不添加
白糖
10g
姜片
7片
五花肉
400克
白酒
少许
味极鲜
10g
冰糖老抽
5g
红烧肉做法步骤
1
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五花肉洗净不改刀，凉水下锅，入白酒煮一个半小时（我没有用高压锅，高压锅上汽压20分钟左右）
2
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捞出改刀，肉汤盛出备用
3
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锅入油少许，下冰糖白糖小火化开不停翻搅，用铲子压碎冰糖
4
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全部化开转中火，等糖变红全冒白泡时加入一碗煮好的肉汤，
5
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下入五花肉，入调料，中火炖煮五分钟大火收汁
6
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装盘开吃
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