自制冰淇淋

自制冰淇淋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

白砂糖
50g
牛奶
150g
淡奶油
250g
蛋黄
3个
柠檬汁
几滴

自制冰淇淋做法步骤

1
蛋黄加柠檬汁、白砂糖用打蛋器打匀
2
打至蛋黄发白
3
加入牛奶搅拌均匀
4
倒奶锅里小火加热到80度，边加热边搅拌，千万不至沸腾，加热到微微要沸之前的状态，离火隔冷水冷却
5
淡奶油打发，不要打过了，7分发就可以
6
冷却的蛋液慢慢倒入奶油里，边倒边搅拌
7
搅拌均匀密封好放冰箱冷冻半小时，拿出搅拌1次，每隔半小时拿出搅拌1次，重复四五次，冷冻3－4小时或一晚，提前半小时拿出放冷藏解冻，用挖球器挖成圆球
8
做水果的可以加适量果泥做

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