紫薯心馒头

紫薯心馒头菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主食

面粉

85g

酵母

0.5g

温水

适当

普通面粉

250g

紫薯

两个

细砂糖或糖粉

20g

糖粉或细砂糖

10g

首先制作面皮，将面粉过筛

酵母加入适当的温水调匀

酵母调匀后倒面粉里，再倒入糖粉，然后适量加入温水拌成这种形态就开始揉面，如果觉得干就再加一点，少量的慢慢加，以免加多了

这里一起拍了，白面揉至不粘手为止，大概十分钟左右

接下来做紫薯心，紫薯连皮煮熟后去皮，我这里是用这个冲成面面，如果你们没有的话用汤勺还是可以碾成面面的

加入面粉与糖粉和用温水调匀的酵母，再慢慢一点点加入温水，一边揉一边加，不要加太多

也是揉成这个样子后放烤箱最上层，下面放两碗热水发酵至两倍大小，大概需要30分钟左右，如果没烤箱的话锅里水烧热，不要太烫，隔水放下去盖上盖子也照样可以发酵

这是发酵好的样子，紫薯没有太大的变化

桌子擦干净了撒一层面粉，把面揉成长条切成一样大小

白面擀成薄薄的饼，紫薯馅搓圆

包好后取光滑的一面切个十字，一直重复做，也可以发挥自己的想象做出不同的形状

锅底也是撒一层面粉，然后放上做好的馒头，卷心那个将两种面粉擀成薄薄的面皮再卷在一起切成小段就可以，上锅大火蒸30分钟，冷水直接蒸。

做好啦！