猪皮辣豆

猪皮辣豆菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
2瓣
料酒
2勺
郫县豆瓣酱
1大勺
香叶
1片
桂皮
1块
八角
1个
红辣椒
2个
生抽
1勺
小茴香
1小勺
油盐
适量
小米椒
2个
猪皮
150克
毛豆米
250克

猪皮辣豆做法步骤

1
猪皮放入锅中，加入没过原料的水， 放入八角、桂皮、红辣椒等大料， 大火煮开；
2
加入适量的料酒和酱油， 转为小火煮上二十分钟；
3
煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净；
4
肉皮处理干净后切成丝备用；
5
毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用；
6
烧热锅， 放少许油， 下入剁碎的豆瓣酱煸炒；
7
煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味；
8
下入准备好的肉皮丝翻炒；
9
再加入焯水的毛豆米翻炒；
10
加入少许料酒继续翻炒，最后加入盐调味；
11
盛入碗中即可。

菜谱做法推荐