糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

醋
适量
盐
适量
淀粉
适量
冰糖适量
适量
肋排骨
一斤
白糖适量
适量
葱姜蒜八角料酒
适量

糖醋排骨做法步骤

1
排骨冷水下锅，水开，撇出浮沫，换水，再次放入排骨，放入葱段，姜蒜八角，倒入料酒，放点盐，小火炖半小时。然后排骨捞出沥水。
2
排骨汤盛出备用。
3
排骨滚一层薄薄的干淀粉，锅内倒油，将排骨炸至金黄，就捞出。一定不能炸过了，否则排骨就老了。
4
油倒出，锅内剩点油，开始熬糖，糖熬好后，下排骨，给排骨上色。
5
然后放点生抽，我上的色够深了，如果觉得颜色浅，可以多放点酱油，再把刚才的排骨汤倒进去，放醋，中火炖十分钟，大火收汁，这时放点冰糖，再同时放醋。收汁后，出锅就可以了。

菜谱做法推荐