本帮酱牛肉

本帮酱牛肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
10ml
干辣椒
1—2个
糖
25g
盐
4g
香叶
3片
桂皮
1片
八角
2个
生抽
40ml
老抽
40ml
生姜
2片
牛健子肉
1000g

本帮酱牛肉做法步骤

1
牛肉洗干净，一切二，冷水煮。
2
水开了，沸腾个一分钟，关火，洗干净浮沫。
3
洗干净的牛肉加足够的冷水，水开，放入所有的配料，大火煮开，中火继续煮半小时。
4
半小时后，改小火继续炖一个半小时，期间要注意翻动一下牛肉。时间差不多了，用筷子插一下，很轻松插进去说明牛肉已经煮到位了。如果汤汁比较多，就大火稍微收下汁。这时候人不要离开，看着锅，别糊了。图中就是差不多收完汁了。
5
收完汁，取出牛肉冷却。
6
剩余的汁大概有半碗，牛肉切片后可以浇汁。
7
成品

菜谱做法推荐