水煮鱼片

水煮鱼片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

郫县豆瓣酱
适量
生粉
适量

水煮鱼片做法步骤

1
1，姜，蒜切碎成沫。葱切成葱花。鱼肉切片《刀功不咋的，所以切的不完美》。盐，白糖放一些在鱼片里，抓均匀。然后加生粉，料酒，植物油。继续抓。最后加点水（这是我的小秘诀）。抓抓抓。
2
2，油热，放入花椒，辣椒干。炒香
3
3，加入郫县豆瓣酱，姜蒜沫，继续炒，炒出红油
4
4，倒水，加入生抽调色，在倒点酱油。烧开
5
5，先煮鱼头。然后放鱼片
6
6，将煮好的鱼片倒入事先有！豆！芽！生！菜！垫！底！的大盆里。（豆芽生菜不用事先烫熟，鱼汤会把它烫熟的）。码上葱花，花椒，香菜。然后烧点油，放点干辣椒，烧热倒入大盆里。完成了
7
7，来个特写（我香菜放太多，手一抖就全倒进去了，不爱吃的可以不放）

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