焦糖布丁

焦糖布丁菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
3个
蛋黄
1个
细砂糖
100g
冷水
30g
纯牛奶
400g
香草精
几滴（可不用）
热水
25g

焦糖布丁做法步骤

1
个鸡蛋加1个蛋黄打散
2
400g纯牛奶（做给宝宝吃我用的澳优能立多G4奶粉加温水调兑的）
3
加入细砂糖搅拌
4
小火煮至细砂糖融化后放凉
5
加入蛋液中搅拌均匀
6
过筛2遍
7
再将有机黄油隔热水融化后抹至模具上，如果是不粘模具可以忽略这一步
8
接着做焦糖：100g细砂糖和30g冷水倒入锅中
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小火煮至沸腾，轻轻晃动锅子使糖水更均匀，熬至焦糖色时再倒入25g热水，晃动锅子再次煮至沸腾，糖水粘稠即可
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熬好的焦糖立刻倒入模具中
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凝固后倒入布丁液
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盖上锡纸
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送入蒸锅，大火蒸开后转小火蒸20分钟，出锅后放凉，冰箱冷藏后口感更美味哦
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