超多芒蛋糕卷

超多芒蛋糕卷菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

鸡蛋
3个
白砂糖
40g
玉米淀粉
10g
淡奶油
100g
柠檬汁
几滴
黄油
30g
纯牛奶
30g
低筋面粉
40g
糖粉
15g
芒果粒
适量

超多芒蛋糕卷做法步骤

1
黄油加牛奶，小火煮至黄油融化；搅拌均匀，稍微冷却。
2
筛入面粉与玉米淀粉，翻拌或切拌均匀。
3
分次加入蛋黄，翻拌或切拌至细腻面糊，如上图状态。
4
柠檬汁加入蛋白，再分次将白砂糖加入蛋白，打发蛋白至9分。同时预热烤箱至170度。
5
分次把蛋白膏加入到蛋黄面糊中，翻拌或切拌均匀，如上图状态。
6
把面糊倒不粘模具里，稍微摇晃后用力抖一下，去掉大泡。
7
170度，20分钟。
8
出炉后倒扣冷却。在中间挤上奶油，开始端稍微多挤。
9
铺上芒果粒，记住是开始端和中间铺即可。
10
徒手卷起，用油纸包好，冰箱冷藏半小时。（也可以用擀面杖协助，但我不习惯哈。）
11
冰箱取出，切块，开吃~

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