麻婆豆腐
麻婆豆腐菜谱做法
制作难度：切墩(初级)
主料
豆瓣酱
1勺
水淀粉
小半碗
嫩豆腐
1块
肉末
少许
小葱
2根
花椒粒
1把
麻婆豆腐做法步骤
1
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腌肉沫：肉沫里加少量酱油腌制
2
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焯豆腐：豆腐切小块，开水下锅煮3分钟捞出备用（焯豆腐时可准备葱花、水淀粉）
3
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炒花椒：锅里不放油，花椒用小火炒出香味捞出，用刀切至沫状备用
4
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炒肉沫：锅里少许油，油热后将肉沫炒散，放一勺下豆瓣酱炒出红油，加入上一步骤的花椒末，加半小碗水烧开
5
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炖豆腐：豆腐炖2分钟入味儿
6
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收汁：倒入调好的水淀粉，盛出装盘，洒上葱花
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