麻辣香锅

麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

土豆
1个
郫县豆瓣酱
2勺
干辣椒
适量
白糖
2勺
鹌鹑蛋
6-8个
葱姜蒜
少量
花生米
适量
虾
6-10个
火腿
0.5-1根
肥牛
8-10片
麻辣火锅底料
一小块
豆制品
适量
木耳银耳
适量
带叶的蔬菜
适量
粉条或方便面
适量

麻辣香锅做法步骤

1
准备好食材，火腿切片，肥牛焯水，银耳木耳提前泡好，鹌鹑蛋扒皮，虾煮熟，我用的冻豆腐，干豆腐丝豆皮什么的都可以
2
青菜土豆提前过水焯至断生就可以，粉条焯熟备用
3
葱切段，姜蒜切片，再准备点葱末最后出锅撒上，花生米冷锅冷油小火炸熟，一定要小火不停翻炒，听见都发出响声就熟了
4
锅中小火放油放火锅底料翻炒出红油，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入干辣椒葱姜蒜炒出香味
5
先加入土豆和菜翻炒均匀
6
倒入剩余食材（除了粉条或面还有花生米），继续翻炒均匀，加入白糖翻炒，可以再放勺蚝油，郫县豆瓣酱本身我觉得就咸就没再放盐和酱油了
7
然后加入粉条或面翻炒均匀，倒入花生米，喜欢吃孜然芝麻可以酌情添加翻炒均匀
8
装入盘中撒上葱花芝麻就可以开吃啦

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