酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一小块
蒜
三瓣
料酒
一勺
花椒
两小勺
干辣椒
2～8只（依个人口味）
葱
一小段
盐
一小勺
蛋清
一个
淀粉
三小勺
白胡椒粉
适量
酸菜
250g
黑鱼
一条一斤多点
绿葱圈
适量

酸菜鱼做法步骤

1
鱼收拾干净，把鱼头鱼大骨头剔出来
2
加入盐腌制1小时用水冲洗干净
3
加料酒，鸡蛋，淀粉腌制
4
酸菜冲洗干净，水控干
5
葱姜蒜下油锅爆香，加入鱼头鱼骨头
6
加入酸菜翻炒
7
加水炖至白汤出，后将酸菜和鱼骨头鱼头捞出备用
8
腌制好的鱼肉倒入汤
9
鱼肉变白即可
10
将酸菜和鱼骨头倒入，因为我选的酸菜是超市配好的，所以不需要加辣椒和调制

菜谱做法推荐