柠檬鸡手

柠檬鸡手菜谱做法

主料

姜
3片
花椒
10粒
糖
20克
葱
1根
盐
5克
香叶
5片
八角
2个
白醋
50克
香菜
3根
生抽
100克
老抽
15克
辣椒
5个
洋葱
1个
柠檬
1个
花椒油
20克
小米椒
20个
鸡手
2斤

柠檬鸡手做法步骤

1
将鸡手洗净，剪掉指甲，剁成两段。在冰箱里准备一盆冰水。
2
冷水下锅，倒入鸡手香料（花椒、八角、香叶、辣椒），再放入姜、葱、料酒，水开后煮8-10分钟。
3
煮好的鸡手，放入冰水中浸泡。
4
准备好洋葱、蒜末、香菜、柠檬片、小米辣。
5
盆中放入所有调料，老抽15克、生抽100克、白醋50克、盐5克、糖20克，充分搅拌均匀。
6
倒入榨好的花椒油。
7
将柠檬汁挤在料汁里。
8
再放入切好的配料。
9
放入鸡手拌匀，放入冰箱冷藏过夜。

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