香草朗姆酒冰淇淋

香草朗姆酒冰淇淋菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
50g
淡奶油
250ml
蛋黄
3个
朗姆酒
25ml
香草精
5滴
蔓越莓干
适量
巧克力碎
适量

香草朗姆酒冰淇淋做法步骤

1
蛋黄加入砂糖、香草精后搅拌均匀。
2
蛋黄糊加入朗姆酒，隔80度左右热水打发至浓稠。蛋黄糊需降至室温。
3
淡奶油打发至九分发（打发至有清晰的花纹时）
4
打发好的淡奶油少许加入蛋黄糊中拌匀。
5
剩下的淡奶油分次加入蛋黄糊中切拌均匀后，放入容器移至冰箱冷冻凝固即可。

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