京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
2片
胡萝卜
半根
大蒜
2瓣
蛋清
1个
淀粉
适量
白糖
1勺
黄瓜
1根
白胡椒粉
适量
豆皮
3长
鸡胸肉
400克
甜面酱
100克
小葱
4根

京酱肉丝做法步骤

1
鸡胸肉切成丝，放入一个蛋清，两勺淀粉，两勺料酒，少于盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2
小香葱清洗干净，黄瓜，胡萝卜切丝备用
3
甜面酱1汤勺，白糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，料酒适量兑到一起，再加入2小勺清水搅拌均匀备用
4
取一张豆皮，在一端摆好香葱，胡萝卜丝，黄瓜丝，卷成原卷，每隔两厘米左右斜刀切好，摆盘备用。
5
锅中放油，把腌制好的肉丝倒进去，炒成肉丝全部变色至八成熟捞出备用，锅里加入葱，姜，蒜炒香，倒入肉丝，并加调好的酱汁炒均匀，酱汁烧开后加入适量水淀粉收汁即可。

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