灯影牛肉丝

灯影牛肉丝菜谱做法

主料

姜
3片
料酒
适量
花椒
1g
糖
20g
花生油
100g
花椒粉
3g
盐
6g
八角
2粒
生抽
适量
老抽
适量
辣椒粉
10g
五香粉
适量
大葱
1根
白芝麻
1g
牛后腿肉
600g

灯影牛肉丝做法步骤

1
牛肉冷水下锅加入姜片，葱段，花椒料酒，大火煮开小火40分钟，捞出控水晾干
2
开始撕成牛肉丝
3
这么多我大概撕了3个小时，如果不想撕，可以切成细条，但没有手撕的香
4
下锅倒油，油七成热时倒入牛肉丝，炸大概4分钟左右，不断用锅铲翻，加入适量生抽，老抽，料酒，盐，糖，五香粉，辣椒粉，花椒粉等。搅拌均匀，加入炒熟的白芝麻，最后出锅。
5
装盒
6
不能吃辣所以没有放太多辣椒面，有点偏五香。

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