焦糖布丁烧

焦糖布丁烧菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

清水
50克
鸡蛋
2个
牛奶
30克
淡奶油
100克
细砂糖
20克
炼乳
50克
低筋面粉
50克
玉米油
30克
蛋糕层
适量
焦糖层
适量
布丁层
适量

焦糖布丁烧做法步骤

1
1细砂糖加入清水，中火加热至棕色
2
2趁热倒入模具中
3
3鸡蛋打散，依次加入牛奶淡奶油炼乳，过筛3次去除大气泡
4
4布丁液倒入模具
5
5烤箱上下火160度预热。分离蛋清蛋黄。蛋黄里加入牛奶玉米油，搅拌均匀
6
6低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉
7
7蛋清打发至小尖勾
8
8蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀
9
9蛋糕糊倒入裱花袋
10
10蛋糕糊挤入模具
11
11用抹刀抹平蛋糕表面
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12放入烤箱中下层，用水浴法，160度烤50分钟，烤至蛋糕表面金黄色即可
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成品图
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